胆碱酯酶复能剂
胆碱酯酶复能剂 : 又称胆碱酯酶复活药。指能使被胆碱酯酶抑制剂抑制而失去活性的胆碱酯酶恢复其酶活性的制......
胆碱酯酶
胆碱酯酶 : 催化乙酰胆碱水解过程的一种酶。水解乙酰胆碱的反应式如下:CH 3 COOCH 2 CHN+(CH 3 ) 3 +H 2 O......
蛋白质缺乏病
蛋白质缺乏病 : 一种蛋白质供给不足引起的疾......
蛋白质互补作用
蛋白质互补作用 : 两种或两种以上的食物蛋白质混合食用时,其所含的氨基酸之间取长补短,相互补充,从而提高食......
蛋白质供给量
蛋白质供给量 : 根据各种不同生理状况下的健康人群对蛋白质的最低生理需要量,并考虑到个体差异等因素增加一......
蛋白质功效比值
蛋白质功效比值 : 评价蛋白质利用率的一种简便方法,用测定生长发育中的幼小动物摄入1g蛋白质所增加的体重克......
蛋白质的净利用率
蛋白质的净利用率 : 测定蛋白质利用率的一种方法。生物学价值只能反映进入体内的蛋白质被消化吸收后的被利......
蛋白质
蛋白质 : 由许多氨基酸组成的高分子化合物,其分子中含有碳、氢、氧和氮,尚可含有磷和硫或其他元素,如血红蛋......
蛋白酶抑制因子
蛋白酶抑制因子 : 大豆、棉籽、花生、油菜籽、菜豆、山黧豆等92余种植物,特别是豆科植物中含有的能抑制胰蛋......
蛋白聚糖
蛋白聚糖 : 又称蛋白多糖、糖胺聚糖(glycosaminoglycan)、粘多糖(mucopolysaccharide),为一种糖蛋白。其糖......
蛋氨酸
蛋氨酸 : 是一种含硫的必需氨基酸。其结构式: 它通过提供一个甲基(-CH 3 )参与体内甲基转移作用的生化反应......
弹式热量计
弹式热量计 : 测定各种食品中含热量的仪器。该仪器的主要部件是两个半球形金属球,泡在定量的水中,球内有能......
胆汁
胆汁 : 由肝细胞分泌的分泌液。因胆汁分泌是持续不断的,在非消化期,胆汁经肝管转入胆囊内贮存;在消化期,胆......
胆盐
胆盐 : 胆汁的重要成分,是肝脏分泌的胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合的钠或钾盐。胆汁的作用主要是胆盐的作用。......
胆碱酯酶活性
胆碱酯酶活性 : 水解乙酰胆碱成为乙酸及胆碱的酶分解该底物的能力。特异性地水解乙酰胆碱的酶称为乙酰胆碱......