谷胱甘肽还原酶 : 是催化氧化型谷胱甘肽(G-S-S-G)还原为还原型谷胱甘肽(G—SH)的酶。红细胞中的谷胱甘肽几乎完全以G-SH形式存在(占总量的99.8%)。G-SH的重要生理功能在于还原体内生成的过氧化氢(H₂O₂)。如果G-SH减少,H₂O₂就会氧化血红蛋白或膜蛋白上的-SH基,生成变性珠蛋白或导致溶血。接触高浓度汞蒸气人体内谷胱甘肽还原酶活力受到抑制,使体内G—SH生成不足。在砷化氢中毒时,使G-SH大量氧化成G-S-S-G。苯的氨基或硝基化合物中毒时,经过转化产生的氧化性毒物,作用于G-SH。这些都直接影响红细胞的正常功能和寿命。