沉淀法去除蛋白质 : 某些生物样品往往需要采用适宜的方法将蛋白质去除,然后才能进行测定。去除蛋白质常用的方法,是破坏蛋白质分子周围的水化层或中和蛋白质分子所带的表面电荷,使蛋白质沉淀析出。通常采用盐析法、有机溶剂沉淀法、重金属盐沉淀法等,如高浓度中性盐(如Na₂SO₄、NaCl等)或有机溶剂如甲醇、乙醇、丙酮等脱水剂,或用三氯乙酸、苦味酸、钨酸、高氯酸等酸类以及加入重金属离子(Cu²⁺、Hg²⁺、Pb⁺²、Ag⁺等)的办法均可破坏蛋白质分子的水化层或中和蛋白质分子所带的表面电荷,达到使蛋白质分子沉淀分离去除的目的。