初乳 : 产后2～3天分泌的乳汁称之。由于妊娠16周后至分娩前,在催乳素影响下,乳腺腺泡增大,腺泡腔中分泌物增多,出现淡黄色液体,内含大量乳蛋白、以IgA为主的抗体和少量脂滴,初乳时将这些分泌物一并排出,故初乳中含有丰富的免疫球蛋白、矿物质(如钾、钠、钙)和脂溶性维生素(如维生素A、E),其含量明显高于成熟乳,而脂肪和乳糖较成熟乳少。平均能量为280kj (67kcal/100ml)。初乳所含成分,正适合新生儿的需要,因此尽早开奶,对新生儿是有益的。