大骨节病 : 一种侵犯软骨骨关节而致畸形的慢性地方病。又名“柳拐子病”或“水土病”。本病已有一百多年的流行历史。国外主要分布在西伯利亚东部、朝鲜北部、瑞典北部、日本也有报道。我国主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地。多分布在山区及半山区,海拔高度在500m～1800m之间,平原地区很少见。本病主要侵犯骨骼和关节,轻者可有关节增粗变形、疼痛、肌肉萎缩,重者可有发育障碍,身材矮小,臂弯腿短,关节粗大,步态蹒跚,甚至可丧失劳动能力。本病在各年龄组均可发生。病因学研究目前确认致病因子是T-2毒素(单端孢霉烯族镰刀菌毒素),是一种耐热的毒性物质,进入人体的载体是病区被污染的小麦和玉米,相关因素是病区特有的自然、社会、生活环境。本病的预防措施仍应以改善水质、改善环境卫生、加强营养与食品卫生等措施,而加强粮食保管和处理,防止各物受潮霉变可降低发病率,不食霉变粮食是预防本病的重要措施。