贝类中毒 : 由于食用某些含有毒素的贝类所引起的食物中毒。引起中毒的常见贝类有:贻贝、蛤类、螺类、牡蛎、扇贝等。贝类所含毒素的种类不同,有麻痹性,下痢性(肝脏毒)(蛤仔毒)等。中毒症状的特点,以麻痹性最为常见。贝类所具有的毒性与海水中的藻类有关,贝类食入有毒藻类,其所含有毒物质即进入贝体内,人食后可引起中毒。已经分离提纯的有毒物质有石房蛤毒素(saxi-toxin),该毒素为白色,易溶于水,耐热,胃肠道易吸收,其分子式为C₁₀H₁₇N₇O₄,分子量为299,是一种非蛋白毒素,产生神经毒作用,阻断神经传导,小鼠经腹LD₅₀为5μg/kg,对人的口服致死量为0.54～0.9mg,症状以麻痹为主。潜伏期数分钟至数十分钟,起初为唇、舌、指尖麻木,继而腿臂、颈部麻木,运动失调,伴有头疼、呕吐,出现呼吸困难,严重者12小时内呼吸麻痹而死。病情轻及病程超过24小时者预后良好。急救:目前无有效解毒剂,采取催吐、洗胃等,及时对症治疗。预防:监测贝类产地的毒藻污染及贝类的带毒情况。