萃取法 : 萃取法是重量分析法的一种,利用物质在互不相溶的两溶剂体系中溶解度的差异,把待测物质从一个液相转移到另一个液相,以达到分离(或富集)的目的。通常是用有机溶剂(称为有机相)把待测组分从原来水溶液(水相)中定量萃取到有机溶剂中,然后把有机溶剂蒸干,称量干燥物,求得待测组分的含量。如食品中油脂含量的测定即采用萃取法。