氮平衡 : 机体摄入氮量与排出氮量存在着一定的相互关系,排出氮量包括尿氮、粪氮及体表排出氮。氮平衡代表总的摄入氮量和排出氮量的平衡关系。以公式表示即:

氮平衡=摄入氮总量-(尿氮+粪氮+体表排出氮)

若摄入氮量与排出氮量相等称为总氮平衡,若摄入氮量多于排出氮量称为正氮平衡;若摄入氮量少于排出氮量称为负氮平衡。氮平衡实际上是反映了蛋白质不断合成与分解之间的动态平衡状态。因为氮在蛋白质组成中含量相对恒定,测定比较方便,所以,用测定氮平衡的方法来反映蛋白质合成与分解之间的平衡状态。健康成人在一般情况下,都处于总氮平衡状态;儿童、孕妇及康复病人,由于机体生长发育、组织修复合成蛋白质、酶、激素的需要,摄入氮量多于排出氮量,呈正氮平衡;当饥饿或患病时,蛋白质的摄入量低,体内蛋白质合成减少或分解加剧,蛋白质消耗增加,排出氮量超过摄入氮量,出现负氮平衡。