碘盐 : 在食盐中加微量的碘化物或碘酸盐(碘化钾或碘酸钾),供食用以防治碘缺乏病。各国规定加碘比例有所不同,我国规定碘与食盐的比例为1:50000～1:20000。碘盐应放在干燥和通风阴凉处,以避免碘化物的损失。我国在1994年公布了《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》,其中对于碘盐的加工、运输、储存及供应管理等都做出了具体规定。全球许多国家都实行了全民性食盐加碘工作,我国也从1995年实施了全民食盐加碘,以防治碘缺乏病。用碘盐的方法预防碘缺乏病是目前最方便而最有效的方法。