毒蕈中毒 : 食用毒蕈引起的食物中毒。毒蕈是指食后可引起中毒的蕈类,目前我国所见毒蕈约80多种,其中含剧毒可致死的不到10种。由于有些毒蕈外观与可食蕈不易鉴别,常因误食中毒。毒蕈的有毒成分复杂,一种毒蕈可含多种毒素,而一种毒素可存在几种毒蕈中。毒蕈可分为原浆毒、神经毒、胃肠毒、溶血毒等,分别引起肝、肾损害,神经精神症状、胃肠症状和溶血。毒蕈中毒的轻重与进食毒蕈的种类、数量、食用方法、食用者的年龄和体质有关。毒蕈中毒一般无特殊解毒剂,主要采取对症治疗及支持疗法,注意保护肝肾。目前尚无简便可靠的方法鉴别毒蕈与食用蕈。有些毒蕈色泽鲜艳、伞盖和柄上有斑点、疣点、裂沟、流浆或发粘;有的毒蕈没有上述特点,但也含有剧毒,因此不应随便采集和食用野蘑菇,防止误食。