泛酸 : B族维生素之一,又称遍多酸或维生素B3。为淡黄色粘液,易溶于水和酒精,在中性溶液中耐热。是辅酶A的重要组成部分,因此辅酶A的生理功能包括了泛酸的重要功能;在脂肪代谢、抗体合成、营养素的利用及激素分泌等方面起着关键性作用。泛酸是人和动物的必需营养素,泛酸广泛分布于各类食物中,同时肠道细菌也可以合成泛酸,故临床上尚未发现食物性泛酸缺乏病,但在治疗其他维生素缺乏病时,给予适量泛酸,可提高疗效。动物内脏(肝、肾、心)、棉籽粉、面粉和米糠都是富含泛酸的食品。