非必需氨基酸 : 指在人体内可合成的一部分氨基酸,即必需氨基酸以外的其它氨基酸。这类氨基酸在营养和代谢上的重要性与必需氨基酸相同,只是不一定由食物蛋白质供给。非必需氨基酸中的酪氨酸和胱氨酸,在体内虽可合成,但分别要以必需氨基酸中的苯丙氨酸和蛋氨酸为原料,因此食物中补充这类氨基酸,有节约必需氨基酸的作用,故酪氨酸、胱氨酸又有半必需氨基酸之称。